06 fevereiro, 2019

Panna Cotta de Chocolate e Baunilha

Panna Cotta é uma sobremesa de origem italiana a base de creme de leite fresco, açúcar e gelatina e que pode ter muuuitas variações a partir da receita original.

O que não pode mudar: precisa ter uma textura cremosa e aveludada.

panna cotta de baunilha com chocolate

O preparo é muito, muito simples e são necessários poucos ingredientes, além de ser uma sobremesa que você pode deixar pronta um ou dois dias antes sem problema algum. As camadas de baunilha e chocolate são feitas separadamente, mas os preparos são basicamente iguais.

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Ana Luiza
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19 dezembro, 2018

Casinha de Biscoito de Natal – Gingerbread House

Até quem não é muito chegado na cozinha acaba entrando no clima de Natal e ficando com aquela vontadezinha de cozinhar, ajudar na ceia, presentear alguém com uma receita feita com carinho… A casinha de biscoito é um projeto natalino que serve como passa tempo e que vira um presente ou uma decoração comestível para a mesa de Natal.

casinha de biscoito decorada

Usando a mesma receita de biscoitos e a criatividade dá pra criar milhões de combinações de decorações! Tem diversão pra todo ano. A receita que escolhi pra fazer a casinha de biscoitos é de gingerbread, ou biscoito de gengibre.
Na verdade esse biscoito leva muito mais que gengibre: tem canela, cravo e melado. Essa receita é muito aromática e tem sabor bem marcante.

Massa gingerbread. Casinha de biscoito, ingredientes

Antes de assar os biscoitos vale a pena pensar na decoração da casinha. Se for usar itens feitos em pasta americana como eu fiz, é preciso modelar ou cortar as decorações pelo menos um dia antes para que elas sequem bem. Também dá pra usar caramelos, pirulitos, chocolates, confeitos e balas para a decoração.
Para decorar a minha casinha de biscoito, cortei círculos vermelhos e verdes para o teto, alguns corações, fiz um lacinho branco, bolinhas e alguns espirais brancos e vermelhos.
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Ana Luiza
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18 novembro, 2018

Bolo Beija-Flor – HummingBird Cake

Esse bolo é cheio de sabores, cheio de aroma, difícil de comer uma fatia só! Quando comer a primeira garfada você entenderá o porquê ele foi chamado de bolo beija-flor: a mistura das frutas com as nozes e canela dá uma sensação de frescor, de natureza.

bolo beija flor, receita de bolo beija flor, hummingbird cake receita

A receita é simples e a massa não precisa de liquidificador nem batedeira pra ser preparada.
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Ana Luiza
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30 maio, 2018

Bolo de Chocolate (muito úmido) com Ganache de Caramelo

Feriado e bolo de chocolate se merecem e aah, esse bolo de chocolate! Muito, muito úmido e com uma ganache de caramelo (que você pode pensar que fica doce demais, mas eu garanto que não!) sensacional.

O sabor de caramelo nessa ganache é como um “toque de caramelo”: você sente que ele está ali, mas não transforma o bolo em um bolo sabor caramelo. E aah, para os admiradores de caramelo salgado, é super possível adicionar aquela pitada de flor de sal ao preparo.

Bolo de chocolate com ganache de caramelo muito úmido

A massa desse bolo por si só já é úmida por conta da reação química que acontece entre os ingredientes: bicarbonato de sódio e iogurte (ácido) reagem formando bolhas de ar na massa que mantém a umidade do bolo.

Além da umidade natural da massa (prove uma rebarba quando estiver montando o bolo pra ver como fica úmido mesmo!) ele ainda leva uma calda de chocolate pra deixar ainda mais úmido e especial.
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Ana Luiza
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08 março, 2018

Medidores Para Cozinha – Xícaras e Colheres

Eu sou apaixonada por medidores de xícaras e colheres! Medidores para cozinha são super úteis e tem modelos muito fofos que podem ser usados na decoração e para servir petiscos também. Se fosse pra escolher dois utensílios que mais uso na confeitaria, a balança e os medidores estariam nos primeiros lugares da lista. É claro que o universo de utensílios é bem grande e tentador (espátulas, batedeiras, assadeiras e por aí vai), mas alguns itens são essenciais.

Hoje trouxe uma seleção de medidores disponíveis no mercado, dos mais básicos aos mais fofos pra deixar todo mundo morrendo de amores e vontade de comprar um de cada! Os links para as páginas de cada um dos medidores está logo abaixo da imagem. Divirtam-se!

Esses de medidores variam entre R$12,50 e R$149,00.

medidores cozinha

1.xícaras gatinho| 2.Bowls xícaras floridos| 3.Porco Espinho| 4.Colheres porquinho| 5.Colheres plásticas| 6.Xícaras Inox
7.Bowls xícaras estampadas|8.Colheres douradas|9.Colheres e xícaras encaixáveis|10.Bowls xícaras granuladas|11.Colheres Inox Magnéticas

Se você também curte medidores para cozinha, ou quer presentear alguém com eles (as confeiteiras amam!) minha dica é ficar de olho quando passar por alguma loja de utensílios, loja de decoração e feirinha de antiguidades. Quando viajo sempre encontro modelos bem diferentões e lindos pra incluir na minha coleção e a variedade é surreal: de porcelana, de plástico, de inox, de cobre, dourados, em forma de bichinhos, tigelinhas e por aí vai.

Aah, já mostrei aqui no blog alguns modelos de balanças para cozinha e espátulas de silicone, não deixe de dar uma olhada!

Ana Luiza
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