23 dezembro, 2015

Brigadeiro de churros Perfeito

O brigadeiro de churros anda famoso por aí e quem ainda não fez não pode perder o bonde! É facinho, charmoso e delicioso. Uma mini versão de churros com a textura do brigadeiro.  Fiz no meu aniversário e foi sucesso total: acabou em um minuto.

Brigadeiro de churros

Brigadeiros de churros prontos para servir

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 caixinha de creme de leite UHT
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • açúcar cristal para cobrir
  • canela em pó para cobrir
  • Doce de leite em ponto firme para decorar

Preparo

– Misture em um potinho o açúcar cristal e a canela e reserve
– Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Misture e acenda o fogo baixo.
– Cozinhe mexendo sempre até que comece a desgrudar do fundo da panela. O ponto certo acontece quando você raspa o fundo da panela e demora um pouquinho pro brigadeiro tampar o espaço que se forma
– Coloque a massa pronta em um prato e deixe esfriar por completo. Vale colocar na geladeira pra acelerar o processo
– Enrole o brigadeiro de churros molhando a mão na água para não grudar e role cada bolinha na mistura de açúcar com canela
– Coloque nas forminhas de papel próprias para brigadeiro
– Use um bico de confeitar para decorar cada brigadeiro de churros com o doce de leite

Dicas

  • Cozinhe uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos para obter um doce de leite maravilhoso. Espere a lata esfriar completamente para abrir, ok?
  • Você pode rechear o brigadeiro de churros com doce de leite abrindo cada uma das porções de massa e colocando uma pequena porção de doce de leite no centro. Depois é só enrolar e cobrir com açúcar e canela
  • Use mais de uma forminha de papel para colocar o brigadeiro, assim você evita que a forminha abra e o brigadeiro não fique todo redondinho
  • Se seu doce de leite não for muito firme para enfeitar o brigadeiro, deixe um tempinho no freezer ou congelador antes de decorar com o bico de confeitar
  • Pode congelar a massa do brigadeiro pronta por até três meses em um recipiente bem fechadoMe contem se gostaram nos comentários e não esqueçam de compartilhar e curtir a receita!

    Beijos! 😉

Ana Luiza
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14 Comentários no blog
  1. Peter Rotstein - 12/05/17 - 17h52

    | Oi Existe outros artigos relacionados a esse aqui em seu site ? tenho muito interesse em saber mais e me encantei com a forma que foi explicado o assunto . Caso possa me orientar serei muito grato

    • Ana Luiza - 18/05/17 - 15h39

      Olá Peter, tem sim outros posts sobre brigadeiro. Para ver é só clicar na tag “brigadeiro” no final do post. Beijos!

  2. Alini - 02/05/17 - 17h25

    Gostaria de saber se pode congelar ja com o bico de doce de leite

    • Ana Luiza - 04/05/17 - 15h09

      Oi Alini, o ideal é congelar a massa do brigadeiro antes de fazer as bolinhas. Depois de descongelado, fazer as bolinhas, passar no açúcar e confeitar com o doce de leite. Se você congela o brigadeiro já enrolado, ao descongelar ele pode cristalizar, formando aquela casquinha de açúcar em volta.

  3. Ana Laura - 08/11/16 - 22h15

    Oi Ana! Essa receita rende mais ou menos quantas unidades? Obrigada.

  4. Daiana Joelmir - 30/04/16 - 19h34

    Olá, Ana. Fiz e ficaram lindos e gostosos, mas na hora de decorar com o leite condensado(estava firme) usei o bico pitanga 21, no começo ficaram lindos, porém começou a não grudar mais nos brigadeiros…pq será? O que devo fazer?

    • Ana Luiza - Confeitando - 17/05/16 - 22h54

      Oi Daiana! Acontece quando o doce de leite está muito consistente… Tenta deixar um pouco mais molinho da próxima vez. Você cozinhou leite condensado na panela de pressão para fazer a decoração ou já comprou o doce de leite pronto? Beijos!

  5. Paula - 04/03/16 - 17h38

    Oi.
    Posso congelar os brigadeiros enrolados e quando descongelar decoro com o doce de leite? Será que fica bom?
    Obrigada.

  6. Goretti - 01/01/16 - 12h51

    Oi Ana! Fiz o brigadeiro de churros e fez o maior sucesso! Parabéns

  7. Gabriela - 23/12/15 - 20h28

    Saudades brigadeiro de churros ❤

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