11 abril, 2017

Ovo de Páscoa Bicho de Pé – Casca Recheada

Menos de uma semana para a Páscoa e ainda dá tempo de fazer um sabor novo de ovo recheado. Bicho de pé é um docinho que faz sucesso nas festas de criança e tem várias versões dele por aí! Com gelatina, sem gelatina, com gelatina sem sabor, com Nesquik … Para o nosso ovo de páscoa bicho de pé, optei pelo sabor de morango!

Ovo de páscoa bicho de pé com casca recheada

A receita é bem simples e fica bem saborosa!! A gelatina na massa do docinho faz a textura não ficar igual a de um brigadeiro comum: a massa fica um pouco elástica, com cara de docinhos de quando éramos crianças. Se quiser fazer o docinho para enrolar é só cozinhar um pouco mais do que o ponto para rechear o ovo.

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Ovo de Páscoa Bicho de Pé

Ingredientes

Casca do Ovo

  • 150g de chocolate meio amargo

Recheio de Bicho de Pé

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de gelatina sabor morango
  • 2 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Preparo

Casca do Ovo

  1. – Derreta o chocolate em banho maria ou microondas usando a potencia média e mexendo a cada 30 segundos para não queimar
  2. – Tempere o chocolate, conforme ensinei no post Como Temperar Chocolate Sem Mistério
  3. – Aplique o chocolate na forma de acetato/PVC até a marca indicada e colocque por cima a parte de silicone e a outra parte de acetato. Caso você não esteja usando uma forma de silicone, faça camadas de chocolate esperando secar entre cada camada até atingir a espessura desejada.
  4. – Espere cristalizar e retire a parte de silicone da forma
  5. – Aplique o recheio deixando um espaço nas laterais livre para “selar” com chocolate depois
  6. – Com uma colher, coloque uma camada de chocolate por cima do recheio e espalhe
  7. – Espere cristalizar e desenforme batendo a forma de uma só vez em uma superfície (pia ou mesa)

Recheio de Bicho de Pé

  1. – Coloque na panela o leite condensado e a manteiga
  2. – Misture a gelatina e a água em um recipiente e leve ao microondas por 10 segundos
  3. – Misture a gelatina com o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre até ficar em ponto de brigadeiro mole. Essa massa endurece rápido, então fique atento!
  4. – Espere esfriar totalmente para rechear o ovo
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E vocês, já fizeram bicho de pé? Preferem fazer com gelatina, Nesquik ou gelatina sem sabor?

Ana Luiza
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