20 abril, 2017

Brigadeiro Romeu e Julieta: Queijo com Goiabada

Antigamente eu não entendia por que as pessoas gostavam de queijo com goiabada, hoje eu não entendo como eu não entendia as pessoas gostarem de queijo com goiabada. O paladar é uma das coisas que muda com o passar do tempo, e muda muito! E depois de começar a apreciar o o tão brasileiro romeu e julieta, estou adaptando para algumas receitas clássicas. E hoje é vez do brigadeiro!

brigadeiro romeu e julieta receita

Quando comecei a testar o brigadeiro romeu e julieta, todo mundo aqui em casa torceu o nariz. “Como pode um brigadeiro de queijo ficar bom?”, “Eca, brigadeiro de queijo”.  Depois de algumas tentativas de receitas, os brigadeiros sumiram na velocidade da luz. Os sabores ficaram bem equilibrados e a textura da goiabada cremosa como recheio do brigadeiro ficou uma delicinha.

brigadeiro goiabada queijo cremoso receita

Para conseguir a textura cremosa da goiabada, derreti goiabada cascão com um pouco de água, deixando em ponto de geléia. Depois, fiz montinhos de goiabada com o saco de confeitar e levei para congelar. Assim deu pra enrolar os brigadeiros com a goiabada durinha e depois que ela descongela dentro do brigadeiro, fica um creminho.

brigadeiro romeu e julieta cremoso

O segredo do recheio cremoso de goiabada

Pra decorar os brigadeiros, usei um descascador de legumes e fiz fatias bem fininhas de goiabada cascão, depois cortei florzinhas com um mini cortador. Se quiser ter menos trabalho, use cubinhos bem pequenos de goiabada como decoração.

decoracao brigadeiro romeu e julieta goiabada

Brigadeiro Romeu e Julieta

Ingredientes

Massa

  • 395g de leite condensado (1 lata)
  • 50g de chocolate branco (1/3 de xícara de chá)
  • 30g de queijo parmesão ralado (4 colheres de sopa)
  • 40g de cream cheese (2 colheres de sopa)
  • 15g de manteiga (1 colher de sopa)

Recheio

  • 120g de goiabada cascão
  • 3/4 de xícara de água

Preparo

  1. – Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate, o queijo parmesão, o cream cheese e a manteiga e mexa.
  2. – Leve para cozinhar em fogo baixo mexendo sem parar até que solte do fundo da panela.
  3. – Coloque em um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar completamente para enrolar. Se estiver com pressa, leve o brigadeiro a geladeira coberto com plástico filme para acelerar o processo.
  4. – Enquanto o brigadeiro esfria, leve a goiabada e a água ao fogo até que a goiabada derreta e se forme um creme em ponto de geléia. Deixe amornar e então faça montinhos de goiabada sobre papel manteiga e leve para congelar. Os montinhos de goiabada ficarão duros e será mais fácil rechear os brigadeiros.
  5. – Com o brigadeiro já frio e a goiabada congelada em pequenos montinhos, pegue uma porção de brigadeiro, abra com as mãos, coloque uma porção de goiabada no centro, feche, enrole e passe no açúcar cristal. Decore com cubinhos de goiabada ou corte figuras de goiabada com cortadores.
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brigadeiro queijo com goiabada festa infantil

E vocês, gostam da combinação de queijo com goiabada? Compartilhem essas delícias com os amigos e me contem quando fizerem o brigadeiro romeu e julieta.

Ana Luiza
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14 março, 2017

Cupcakes de Páscoa – Cupcakes Cookies and Cream

Pra começar o clima de Páscoa por aqui, vamos de cupcakes! Esses cupcakes de páscoa são recheados com muito chocolate ao leite e cobertos com cookies and cream. 🙂

Cupcakes de páscoa: baunilha, ganache, cookies and cream :)

Cupcakes de páscoa: baunilha, ganache, cookies and cream 🙂

Cupcakes Cookies and Cream: veja a receita.

Cupcakes Cookies and Cream: veja a receita.

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Ana Luiza
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02 fevereiro, 2017

Trufas de Limão com Hortelã

Essas trufas são bem refrescantes para o verão! Quando falei aqui em casa que faria trufas de limão com hortelã todo mundo torceu o nariz, mas quando elas ficaram prontas todos adoraram e as elas acabaram rapidinho! Os sabores se completam e você sente o hortelã lá no fundo quando come a trufa.

Trufas de limão com hortelã

Trufas de limão com hortelã

Usei limão siciliano para fazer minhas trufas, mas com o limão tahiti também dá super certo! Pode trocar ou misturar os dois, ok? Aliás, adoro misturar dois tipos da mesma fruta nas receitas. 🙂

A misturinha mágica para a refrescância da trufa

A misturinha mágica para a refrescância da trufa

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Ana Luiza
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23 janeiro, 2017

Bolo Mousse de Leite Ninho com Nutella

Eis que surge o bolo dos bolos, com dois ingredientes queridinhos que não poderiam dar errado juntos! Bolo mousse de leite ninho com Nutella. Como não pensei em unir dois mousses tão deliciosos em um só bolo antes? 🙂

Confeitando o bolo mousse: usando uma espátula e muito amor!

Confeitando o bolo mousse: usando uma espátula e muito amor!

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Ana Luiza
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16 janeiro, 2017

Bolo Gelado quase Tradicional – (Com Coca-Cola?)

Essa receita de bolo gelado seria bem tradicional se não fosse por um pequeno detalhe: ela leva Coca-Cola na massa. Mas como assim? Sim, Coca-Cola!

Bolo gelado de coco: a hora da cobertura!

Bolo gelado de coco: a hora da cobertura!

Desde que me entendo por gente, inclusive antes de me interessar por confeitaria, minha mãe faz esse bolo gelado. Ele é o tipo de bolo que não dá pra se atrever a mudar a receita, sabe? Não importa o quanto eu estude Confeitaria. Tem gostinho de infância, é molhadinho, leve, delicioso e fácil de fazer. 

Bolo gelado de côco

Bolo gelado de côco

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Ana Luiza
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