27 abril, 2017

Torta de Caqui – Fruta da Estação

Chegou a época do caqui e não tem nada mais gostoso que cozinhar com as frutas da estação! Elas além de mais baratas ficam bem lindas e fáceis de encontrar em qualquer feira, sacolão ou mercado. Torta de caqui pode soar estranho, mas garanto que quem gosta da fruta vai adorar! É uma opção de sobremesa bem diferente e saborosa.

Torta de Caqui Receita

A massa dessa torta é uma delícia! Crocante, com castanha de caju na composição, fica bem saborosa. Dá pra usar pra outras tortas de frutas sem problemas e também dá pra congelar se quiser fazer o creme depois. Para congelar a massa, asse e depois de fria coloque dentro de um saquinho (ou dois pra garantir que ficará bem vedado). Leve ao freezer e descongele em temperatura ambiente antes de aplicar o recheio.

Massa de torta de caqui

O creme de confeiteiro usado nessa torta não é daqueles muito doces (já que o caqui é bem docinho) e tem um pouquinho de gelatina pra segurar a água que o caqui solta depois de aplicado na montagem da torta sem desmoronar. Já fiz essa torta sem a gelatina e não fica firme suficiente. No caso dessa torta de caqui, use a gelatina no recheio que ficará um sucesso!

Recheio torta de caqui

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Ana Luiza
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14 setembro, 2016

Torta de Morango

Agora que os morangos estão mais baratos menos caros, fazer uma torta bem linda e saborosa é ainda mais prazeroso. Torta de morango tem de todo jeito: umas com creme mais molinho, outras durinhas parecendo que levam gelatina no creme, algumas com a massa dura de doer, outras de massa mais macia, massa esfarelenta… A minha predileta é de creme macio, nada duro, daqueles que quando você corta uma fatia da torta, sai pelos lados do pedaço e a base da torta crocante, mas que derrete na boca.

Torta boa de morango é assim: cremosa, suculenta, fresquinha

Torta de morango: cremosa, suculenta, fresquinha

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Ana Luiza
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02 agosto, 2016

Cheesecake de Mascarpone com Goiabada

Esse cheesecake de mascarpone é bem mais leve que o cheesecake tradicional, a textura é mais aveludada e combinado com a goiabada fica perfeito! A receita surgiu de um teste de um sábado a tarde na cozinha que foi muito bem sucedido…

Cheesecake de mascaarpone com goiabada

Cheesecake de mascarpone com goiabada. A imagem fala por si!

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Ana Luiza
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28 janeiro, 2016

Torta Holandesa Tradicional

Ebaa, chegou a tão esperada torta holandesa! Cheguei nessa receita misturando várias receitas que vi por aí e usando o que achei que fazia mais sentido pra mim em cada uma delas. O resultado ficou bem legal. 🙂

Torta holandesa, a primeira fatia

E pra quem vai a primeira fatia da torta holandesa, heim?

Servi a sobremesa em um jantar pra receber amigos queridos e eles aprovaram. A torta é cremosa e não tem textura de gelatina nem gosto de manteiga.  É bem simples de fazer.

A base da torta é feita com bolacha tipo maisena triturada misturada com manteiga e nem precisa ir ao forno.

Base da torta holandesa

Bolacha e misturinha pronta para a base da torta

A farofinha de bolacha é arrumada em uma forma de fundo falso e colocam-se bolachas tipo Calipso ao nas laterais da forma.

Base da torta holandesa

Organizando a base da torta holandesa

A base da torta vai para o freezer por 30 minutos e vamos ao recheio.
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Ana Luiza
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14 janeiro, 2016

Tortinha de limão

Tortinha de limão ou tartelette (palavra francesa para ‘torta pequena’) de limão, como queiram, é uma delícia, né? Eu acho essa sobremesa um mimo e adoro cada etapa do preparo. O resultado final é de encher os olhos e o sabor é perfeito: nem muito doce, nem muito azedo.

O creme desse recheio não leva leite condensado e a base da torta leva uma casquinha de chocolate. Dá uma olhada:

Tortinha de limão

Olha ali embaixo do recheio a camadinha de chocolate: Yuuuumy!!!

O propósito da camada de chocolate é impermeabilizar a massa da torta para que ela não murche com o recheio que será colocado quente na massa. Mais pra frente, você entenderá tudo… Vem comigo no passo a passo…

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Ana Luiza
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