08 março, 2018

Medidores Para Cozinha – Xícaras e Colheres

Eu sou apaixonada por medidores de xícaras e colheres! Medidores para cozinha são super úteis e tem modelos muito fofos que podem ser usados na decoração e para servir petiscos também. Se fosse pra escolher dois utensílios que mais uso na confeitaria, a balança e os medidores estariam nos primeiros lugares da lista. É claro que o universo de utensílios é bem grande e tentador (espátulas, batedeiras, assadeiras e por aí vai), mas alguns itens são essenciais.

Hoje trouxe uma seleção de medidores disponíveis no mercado, dos mais básicos aos mais fofos pra deixar todo mundo morrendo de amores e vontade de comprar um de cada! Os links para as páginas de cada um dos medidores está logo abaixo da imagem. Divirtam-se!

Esses de medidores variam entre R$12,50 e R$149,00.

medidores cozinha

1.xícaras gatinho| 2.Bowls xícaras floridos| 3.Porco Espinho| 4.Colheres porquinho| 5.Colheres plásticas| 6.Xícaras Inox
7.Bowls xícaras estampadas|8.Colheres douradas|9.Colheres e xícaras encaixáveis|10.Bowls xícaras granuladas|11.Colheres Inox Magnéticas

Se você também curte medidores para cozinha, ou quer presentear alguém com eles (as confeiteiras amam!) minha dica é ficar de olho quando passar por alguma loja de utensílios, loja de decoração e feirinha de antiguidades. Quando viajo sempre encontro modelos bem diferentões e lindos pra incluir na minha coleção e a variedade é surreal: de porcelana, de plástico, de inox, de cobre, dourados, em forma de bichinhos, tigelinhas e por aí vai.

Aah, já mostrei aqui no blog alguns modelos de balanças para cozinha e espátulas de silicone, não deixe de dar uma olhada!

Ana Luiza
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25 dezembro, 2015

Como temperar chocolate sem mistério

Lidar com chocolate pode parecer meio assustador às vezes, principalmente quando se está começando, mas CALMA, você vai ver que não é nada complicado conseguir um bombom brilhante, crocante e sem aquelas manchinhas ou bolinhas feias.  Vamos por partes que vai dar certo!

Por que e quando temperar chocolate?

O chocolate tem em sua composição a manteiga de cacau. Isso vale para chocolates de verdade, não para os chocolates hidrogenados que usam gordura vegetal no lugar da manteiga de cacau. [Cuidado! Eles entopem suas artérias] Bom, voltando… Quando derretemos o chocolate as partículas da manteiga de cacau se desorganizam e elas não conseguem se organizar perfeitamente sozinhas novamente conforme o chocolate seca, por isso, se não fizermos a temperagem o chocolate demora horas pra endurecer, não fica brilhante, não solta da forma, pode ficar com manchas acinzentadas e com pontinhos esbranquiçados [terroooor]. Além disso o aroma e sabor do chocolate são afetados.

Manteiga de cacau

Manteiga de cacau: a responsável por termos que temperar o chocolate. Imagem: Ary Zauq

Temperar chocolate é necessário quando queremos que ele cristalize novamente depois de derretido, ou seja, quando queremos que ele endureça novamente em forma de bombom, barra, ovo de páscoa, banho de pão de mel, decorações de chocolate, etc.

O que é necessário para temperar chocolate?

Um utensílio bem importante pra ajudar na temperagem do chocolate é o termômetro. Existem diversas opções no mercado, mas o tipo mais usado para esse finalidade é o termômetro infravermelho que mede sem tocar no chocolate. Uma opção mais barata e super válida é o termômetro de espeto. Também é BEM útil tem uma balança para cozinha. Já falei sobre vários modelos aqui no blog.

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Ana Luiza
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10 dezembro, 2015

Balança para cozinha

A confeitaria é uma ciência exata e muitas vezes a balança é um item essencial como, por exemplo, no preparo de macarons, caldas, balas e também para fracionar receitas. É claro que dá pra se virar bem com as colheres e xícaras medidoras para preparar bolos e receitas mais simples, inclusive falaremos sobre elas em breve aqui no Confeitando, mas atualmente há uma infinidade de balanças disponíveis no mercado com preços bem variados, então acho que vale a pena investir em uma se você gosta de confeitar por aí.

Vou mostrar pra vocês algumas opções de balanças digitais, porque as analógicas até são charmosas pra decorar a cozinha, mas não são tão fáceis de visualizar, porque sua resolução é pelo menos de 10 em 10 g.

Eu prefiro as balanças que medem até 5 kg porque, acreditem, às vezes você vai fazer aquele bolo grande pra uma festa ou um monte de cobertura, ou até mesmo algum prato salgado mais pesado [peru de Natal] e vai acabar precisando. Se é pra comprar uma balança, então melhor já comprar uma que aguente mais peso, né?

Veja abaixo uma seleção de 8 modelos com preços que variam entre R$34,80 e R$271,51:

Balança de cozinha

Seleção de balanças de cozinha

1. Brinox 2.Sem marca 3.Joseph Joseph 4.Hercules 5.Brinox 6.Sem marca 7.Tramontina 8.Brinox

É importante observar se a balança que você pretende comprar tem a função tara. Essa função serve pra você conseguir zerar a balança quando colocar uma vasilha encima dela, por exemplo. Com ela  a balança pesará apenas o que você colocar dentro da vasilha, descontando o peso do pote. É uma função essencial!
Veja também se a balança tem a função desligamento automático. Eu particularmente não gosto dessa função quando o desligamento acontece muito rápido (tipo em menos de 1 minuto). Quantas vezes eu comecei a pesar algo, deixei a balança paradinha pra ir buscar mais um pouco de farinha, açúcar ou outro ingrediente qualquer e quando voltei a balança tinha apagado. Resultado: tive que pesar tudo de novo.

Aproveitem as dicas e me contem se encontrarem algum outro modelo de balança legal por aí 😉

Ana Luiza
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04 dezembro, 2015

Espátulas de silicone decoradas

A confeitaria é cheia de mimos e fofuras e as espátulas de silicone que são utensílios essenciais pra não deixar o brigadeiro grudar, o creme empelotar, o doce desandar… também podem ser lindas pra enfeitar a cozinha enquanto trabalhamos nos nossos doces.

Selecionei  7 espátulas fofas com estampas ou formatos que fogem do comum pra vocês se deliciarem:

Espátulas de silicone decoradas

1.Galinha d’angola 2.Cupcake de chocolate 3.Macarons 4.Cupcake rosa 5.Brigadeiro de colher 6.Coruja 7.Corações

Lindas, né? Fiquei com vontade de comprar uma de cada!

Ana Luiza
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