04 fevereiro, 2016

Como Confeitar Cupcakes Passo a Passo

Confeitar um cupcake com aquela espiral lindinha que vemos nas vitrines por aí pode ser um tanto quanto desafiador se não for usada a técnica certa: o desenho não fica bonito, a pontinha da cobertura não fica centralizada e por aí vai… Mas vou ensinar como confeitar cupcakes de um jeito bem facinho.

Pra começar, o bico de confeitar que mais gosto de usar em cupcakes e que está sendo usado nas fotos de hoje é o 1B da Wilton. Ele é perfeito pra criar essas ondinhas e a espiral. Você pode perfeitamente usar a técnica que vou ensinar hoje com outros bicos pra criar efeitos diferentes.

Outra coisa que faz diferença na hora de criar a espiral é o ponto da cobertura. Se ela for muito mole ou pegajosa é mais difícil da espiral ficar com aquela pontinha no topo. Nas fotos estou usando a ganache que usei na receita de cupcakes de cacau com leite ninho, mas é possível fazer com brigadeiro em ponto bem firme, ganache de chocolate branco, merengue e por aí vai…

Vamos ao passo a passo?

Como confeitar cupcake passo a passo

Com a cobertura colocada no saco de confeitar e usando o bico que você escolheu:

1 – Pressione o saco de confeitar começando por uma das laterais do cupcake, sem encostar o bico de confeitar no bolinho. Somente o recheio deve encostar na massa do bolo, ou a cobertura “quebrará”

2 – Vá pressionando o saco de confeitar ao redor do bolinho, como se estivesse fazendo um contorno

3 – Quando o círculo de cobertura for se fechar, continue a linha passando para o andar de cima e fazendo um pequeno círculo no centro do cupcake

4 – Ao terminar o pequeno círculo, comece a diminuir a pressão no saco de confeitar

5 – Suba a mão pressionando o saco de confeitar cada vez menos até que se forme a pontinha do cupcake

6 – Polvilhe os confeitos!

Viu como não é nada difícil? Se tiver alguma dúvida, pode me mandar pelos comentários ou através do formulário de contato e fique à vontade para sugerir novos tópicos de técnicas que gostaria de aprender. 😉

 

 

Ana Luiza
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2 Comentários no blog
  1. Babi Vincenzi - 04/02/16 - 15h44

    Eu preciso urgente desses bicos de confeitar! Normalmente eu coloco num saquinho sabe? hahaha
    Fica até que ok, mas nem se compara!
    Eu não posso entrar muito nesse blog, passo muita vontade! :O
    Beeijos

    • Ana Luiza - Confeitando - 05/02/16 - 00h10

      Tem uns kits baratinhos pra vender e uns bem tecnológicos e mais caros também… Eu compro muitas vezes na Amazon, no E-bay e aqui em SP na Barra Doce, Bondinho ou Central do Sabor. Beijoos!

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