Já havia tentado mil receitas de pipoca doce, mas nenhuma ficava igual aquelas que compramos nos carrinhos dos pipoqueiros da rua, então perguntei pro moço como ele faz e ele, todo simpático, me ensinou direitinho. 🙂
Quem quer pipoca doce?
Na verdade a receita não tem nenhum segredo mágico, mas a proporção dos ingredientes é que garante as pipocas bem carameladas e crocantes. Outra coisa que facilita bastante é uma panela tipo pipoqueira daquelas com o “gancho” para mexer o milho enquanto a panela está no fogo. Ela ajuda a distribuir o caramelo por todas as pipocas, também ajuda o açúcar a não queimar e o melhor, evita que você se queime. Queimadura de caramelo dói demais! Também dá pra fazer em uma panela comum com tampa, só tem que tomar bastante cuidado. 😉
A receita é simples porque é só colocar tudo na panela. Bem assim ó:
Todos os ingredientes na panela. Lá vem as pipocas…
Vou ensinar como fazer pipoca doce usando a pipoqueira ou uma panela comum com tampa, ok? Se tiver dúvida, pode mandar nos comentários ou através do formulário de contato. Aproveite!
Pipoca Doce
Rendimento: uma panela grande cheia de pipocas 😉
INGREDIENTES
- 2 xícaras de café de milho de pipoca
- 2 xícaras de café de açúcar
- 1 xícara de café de água
- 1 xícara de café de óleo
- 1 colher de chá de corante em pó alimentício vermelho (Opcional. Se não usar a pipoca ficará dourada)
PREPARO
Usando uma pipoqueira
- Coloque todos os ingredientes em uma panela tipo pipoqueira e mexa bem.
- Acenda o fogo médio e feche a panela. Vá mexendo usando o pino da tampa da panela até que as pipocas estourem. Demora um tempinho, cerca de 10 minutos.
- Quando o barulhinho de pipocas estourando começar a ficar espaçado (mais de 2 segundos entre cada pipoca), tire a panela do fogo.
- Despeje as pipocas em uma assadeira grande e misture-as com colheres para que o caramelo se distribua bem.
- Espere esfriar para consumir.
Usando uma panela comum com tampa
- Coloque todos os ingredientes em uma panela comum que tenha uma tampa que feche bem.
- Acenda o fogo médio e mexa os ingredientes por cerca de dez minutos até que comece a sentir cheiro de pipoca. Assim que começar a sentir o cheiro significa que as pipocas vão estourar, então feche a panela para não se queimar.
- Usando um pano de prato para segurar a tampa da panela e suas alças, agite a panela para evitar que a calda queime enquanto as pipocas estouram.
- Quando o barulhinho de pipocas estourando começar a ficar espaçado (mais de 2 segundos entre cada pipoca), tire a panela do fogo.
- Despeje as pipocas em uma assadeira grande e misture-as com colheres para que o caramelo se distribua bem.
- Espere esfriar para consumir.
Sirva as pipocas depois de frias pra ninguém se queimar!
Dicas
-Você também pode usar corante alimentício em pó de outras cores pra fazer pipocas diferentes
– Dá pra guardar as pipocas por até uma semana em saquinhos daqueles de congelar alimentos. Eles precisam ficar bem fechados. As pipocas não perdem a crocância. 😉
Olha elas que lindas! 🙂
Olá ana!
Então, eu faço a pipoca doce em uma panela dessas Propia com gancho, so que não sei o que acontece que coloco todos os ingredientes, e ela simplesmente forma uma baba de açúcar e isso faz com que partes dos milhos estourem, e outros não, vc poderia me dizer o que esta acontecendo? Nao sei mais oq fazer, e as vezes faço usando receitas na medida e as vezes no olhometro rsrsrs, as vezes da certo, as vezes não, ja diversas vezes que perco material, e olha que trabalho vendendo isso, me socorra por favor!!!!
Oi Dani, tudo bem? Já aconteceu comigo. Eu reparei que acontece se o fogo está alto, se uso corante líquido ou gel e também se coloco muito milho na panela. Costumo fazer com a panela aberta mexendo e fecho quando começa a ficar com cheiro de pipoca (significa que estão prestes a estourar). Repare se você fizer medindo a quantidade, usando corante em pó, panela aberta mexendo e fogo baixo se isso deixa de acontecer.
Boa tarde!!! Gostaria de saber qual a medida da xicara de cafe?
Oi Rafaela, tudo bem? Não importa o tamanho da xícara de café que você usará desde que mantenha a proporção entre os ingredientes: 2x milho, 2x açúcar, 1x água, 1x óleo. 😉
Que linda!