11 abril, 2019

Ovo de Páscoa Romeu e Julieta

Por aqui somos muito fãs da combinação goiabada com queijo e por que não um ovo de páscoa romeu e julieta bem cremoso? 

ovo de páscoa romeu e julieta cremoso, ovo casca recheada

Pra começar o preparo faça o recheio de goiabada que terá que esfriar pra ser usado. Enquanto ele esfria, prepare o recheio de cream cheese. Os dois são simples de fazer e a combinação é muito, muito boa. Não vale comer tudo antes de rechear os ovos, heim?

ingredientes para recheio de ovo de páscoa romeu e julieta

Dois detalhes importantes: tenha os ingredientes do recheio de cream cheese em temperatura ambiente antes de levá-los à batedeira e peneire o açúcar de confeiteiro pra acabar com os gruminhos e facilitar que ele seja incorporado ao creme. Depois do creme batido, leve por 20 minutos à geladeira para firmar.

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Ana Luiza
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09 abril, 2019

Chocolat Festival 2019 – São Paulo

No próximo fim de semana acontecerá o maior evento de chocolates do Brasil em São Paulo e hoje vou contar um pouquinho sobre o que você poderá ver por lá!

O Chocolat Festival 2019 acontecerá entre os dias 12 e 14 de abril receberá várias marcas de chocolates nacionais e internacionais no pavilhão da Bienal do Parque Ibirapuera que oferecerão experiências sensoriais, cursos e palestras, exposições e várias atividades culturais.

evento, chocolate em sp

Vários chefs do universos do chocolate estarão por lá: Bertrand Busque, Diego Lozano, Mariana Corbetta, André Bispo, Carole Crema, Tassiana Fernandes, Zilma Helena, e Gigi Louzad. E as crianças não ficarão de fora! A chocolatier Karla Leal dará aulas para crianças a partir de 5 anos no espaço kids: eles farão ovos de páscoa, pirulitos e coelhinhos de chocolate.

Você poderá passear por uma fazenda de produção de cacau e conhecer as várias etapas da produção através da experiência de realidade virtual e apreciar a construção de esculturas de chocolate ao vivo por nomes como Rafael Barros, Lucas Corazza, Alessandro Lira, Alexandre Bispo e Tati Benazzi. 

cacau, evento chocolate são paulo

No festival também acontecerá o fórum do cacau (12/04), que terá painéis sobre a cacauicultura no Brasil e no mundo, a produção de cacau fino, sustentabilidade da cultura e avanços tecnológicos – e o Chocoday (13/04), dia dedicado à discussão de tendências no mundo do chocolate. 

Mais informações:

Chocolat Festival São Paulo 2019
Dias 12, 13 e 14 de abril
https://saopaulo.chocolatfestival.com/ 
Onde: Pavilhão da Bienal – Av. Pedro Álvares Cabral, s/n

Entrada: R$ 20 (inteira) e R$10 meia (cada ingresso vale para um dia de evento)
Compre seu ingresso em: https://saopaulo.chocolatfestival.com/ingressos/

feira do chocolate em são paulo 2019, chocolat festival

O evento será uma ótima oportunidade para entender mais sobre o chocolate e seu processo produtivo, se atualizar sobre as tendências da área, conhecer novas marcas e se divertir, é claro! Eu vou, e você?

Ana Luiza
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06 fevereiro, 2019

Panna Cotta de Chocolate e Baunilha

Panna Cotta é uma sobremesa de origem italiana a base de creme de leite fresco, açúcar e gelatina e que pode ter muuuitas variações a partir da receita original.

O que não pode mudar: precisa ter uma textura cremosa e aveludada.

panna cotta de baunilha com chocolate

O preparo é muito, muito simples e são necessários poucos ingredientes, além de ser uma sobremesa que você pode deixar pronta um ou dois dias antes sem problema algum. As camadas de baunilha e chocolate são feitas separadamente, mas os preparos são basicamente iguais.

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Ana Luiza
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30 maio, 2018

Bolo de Chocolate (muito úmido) com Ganache de Caramelo

Feriado e bolo de chocolate se merecem e aah, esse bolo de chocolate! Muito, muito úmido e com uma ganache de caramelo (que você pode pensar que fica doce demais, mas eu garanto que não!) sensacional.

O sabor de caramelo nessa ganache é como um “toque de caramelo”: você sente que ele está ali, mas não transforma o bolo em um bolo sabor caramelo. E aah, para os admiradores de caramelo salgado, é super possível adicionar aquela pitada de flor de sal ao preparo.

Bolo de chocolate com ganache de caramelo muito úmido

A massa desse bolo por si só já é úmida por conta da reação química que acontece entre os ingredientes: bicarbonato de sódio e iogurte (ácido) reagem formando bolhas de ar na massa que mantém a umidade do bolo.

Além da umidade natural da massa (prove uma rebarba quando estiver montando o bolo pra ver como fica úmido mesmo!) ele ainda leva uma calda de chocolate pra deixar ainda mais úmido e especial.
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Ana Luiza
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23 setembro, 2017

Mousse de Chocolate

Se você está pensando em uma sobremesa gelada, fácil de preparar, que leva poucos ingredientes e que impressione, vá de mousse de chocolate! Além de poder ser servida tanto em porções individuais quanto em uma vasilha grande para todos se servirem, você pode decorar com frutinhas, raspas de chocolate, cacau em pó… É bem versátil!

mousse de chocolate
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Ana Luiza
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