Confeitar um cupcake com aquela espiral lindinha que vemos nas vitrines por aí pode ser um tanto quanto desafiador se não for usada a técnica certa: o desenho não fica bonito, a pontinha da cobertura não fica centralizada e por aí vai… Mas vou ensinar como confeitar cupcakes de um jeito bem facinho.
Pra começar, o bico de confeitar que mais gosto de usar em cupcakes e que está sendo usado nas fotos de hoje é o 1B da Wilton. Ele é perfeito pra criar essas ondinhas e a espiral. Você pode perfeitamente usar a técnica que vou ensinar hoje com outros bicos pra criar efeitos diferentes.
Outra coisa que faz diferença na hora de criar a espiral é o ponto da cobertura. Se ela for muito mole ou pegajosa é mais difícil da espiral ficar com aquela pontinha no topo. Nas fotos estou usando a ganache que usei na receita de cupcakes de cacau com leite ninho, mas é possível fazer com brigadeiro em ponto bem firme, ganache de chocolate branco, merengue e por aí vai…
Vamos ao passo a passo?
Com a cobertura colocada no saco de confeitar e usando o bico que você escolheu:
1 – Pressione o saco de confeitar começando por uma das laterais do cupcake, sem encostar o bico de confeitar no bolinho. Somente o recheio deve encostar na massa do bolo, ou a cobertura “quebrará”
2 – Vá pressionando o saco de confeitar ao redor do bolinho, como se estivesse fazendo um contorno
3 – Quando o círculo de cobertura for se fechar, continue a linha passando para o andar de cima e fazendo um pequeno círculo no centro do cupcake
4 – Ao terminar o pequeno círculo, comece a diminuir a pressão no saco de confeitar
5 – Suba a mão pressionando o saco de confeitar cada vez menos até que se forme a pontinha do cupcake
6 – Polvilhe os confeitos!
Viu como não é nada difícil? Se tiver alguma dúvida, pode me mandar pelos comentários ou através do formulário de contato e fique à vontade para sugerir novos tópicos de técnicas que gostaria de aprender. 😉