Essa receita combina com friozinho e um café bem gostoso. Bombocado de fubá é super fácil de fazer (só precisa de liquidificador, forno e dos ingredientes em mãos) e todo mundo gosta! O doce fica com uma camada de bolo e com um pudinzinho, bem molinho no centro.

Se não quiser assar em uma assadeira grande para corte, dá para fazer em forminhas de cupcakes e ter vários bombocadinhos pra levar de lanche ou servir em um lanche da tarde. Assim não sobra nem assadeira pra lavar!

Também fica gostoso polvilhar canela por cima antes de comer.

Bombocado de Fubá

Rendimento: 16 pedaços grandes

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de fubá
• 3 xícaras de chá de leite integral
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de coco ralado (eu uso coco fresco, mas também dá certo com coco seco sem açúcar)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo

1. – Unte uma assadeira de 28x28cm com manteiga e farinha de trigo e reserve
2. – Pré-aqueça o forno a 180°C enquanto prepara a massa (pelo menos 15 minutos)
3. – Bata no liquidificador os ovos, açúcar, manteiga, leite, queijo parmesão, coco e água
4. – Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento e bata para incorporar
5. – Despeje a massa na assadeira untada e leve ao forno
6. – Estará no ponto quando a superfície estiver douradinha
7. – Deixe esfriar para cortar em quadradinhos

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Aproveita enquanto o frio não vai embora e faça o seu pra compartilhar com quem você ama! 😉