Outro dia fiz muffins de banana com nozes e várias pessoas pediram mais opções de muffins, então hoje tem Muffin Integral com cerejas. Esses bolinhos são preparados com farinha integral, aveia e açúcar mascavo. 😉

As cerejas em calda, apesar de serem escorridas para rechear os bolinhos, também ajudam a adoçar a massa. É uma delícia morder o bolinho e encontrar uma cereja!

O preparo, assim como nos muffins de banana, não precisa de batedeira nem liquidificador. É bem fácil e rapidinho! Eles são ideais para lanche e café da manhã.

Muffin Integral com Cerejas

Ingredientes

Rendimento: 8 muffins grandes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 3 colheres de sopa de aveia em flocos
• 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 ovos
• 3/4 de xícara de chá de leite
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1/2 xícara de chá de cerejas em calda cortadas ao meio (usei amarenas em calda)

Preparo

1. – Pré aqueça o forno a 180°C
2. – Em uma vasilha misture a farinha de trigo, o açúcar, a aveia, a farinha de amêndoas, o sal e o fermento em pó.
3. – Em outra vasilha misture os ovos, o óleo e o leite.
4. – Misture os ingredientes secos com os líquidos. Não bata, apenas misture.
5. – Junte as cerejas e misture
6. – Distribua a massa em formas para muffins deixando um dedo de espaço para o bolinho crescer. Leve-os para assar até que tenham crescido e estejam secos ao fazer o teste do palito.

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Você gosta de muffin ou prefere os cupcakes? Aliás, você sabe a diferença entre eles? Já falei sobre isso por aqui. Dá uma olhada no post “Cupcakes x Muffins” onde explico direitinho as diferenças entre esses dois tipos de bolinhos.