Fazia tempo que eu queria fazer biscoitos gingerbread, mas queria uma receita bem tradicional alemã, com bastante gosto de mel e muitas especiarias. Achei a receita e não poderia ser em um momento mais oportuno: Natal!

Essa receita também fica como alternativa pra quem quer fazer biscoitos de Natal, mas não tem habilidade ou não quer gastar tanto tempo com as decorações de glacê real. Por ser bem tradicional ela não tem cobertura, mas fica longe de ser uma receita de biscoitos simplesinhos. O sabor é BEM marcante e complexo. É só dar uma olhada nos ingredientes que você vai entender o por quê.

Apesar de tantas especiarias na receita, o preparo dos biscoitos gingerbread em si é bem simples, não precisa de batedeira nem faz muita bagunça na cozinha. A massa não gruda nada para abrir e é fácil de trabalhar. 

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Essa receita pode ser feita em formato de bolo pão de mel ou de mini bolo, depende da ocasião e da sua inspiração, mas o bolinho fica uma delícia dos dois jeitos.

Os ingredientes são simples, daqueles que costumamos ter em casa. Fiz em um domingo de tarde pra comer com a família.

Na montagem dos mini bolos usei doce de leite, leite condensado cremoso, confeitos e uns biscoitinhos que eu tinha em casa. Ficaram bem bonitinhos! 

Se quiser a receita dos biscoitos acesse o artigo Biscoitos Decorados de Natal – Passo a Passo com Vídeos. Foram esses biscoitos que fiz em formato de coração e usei pra colocar no topo do bolo (sem decoração de glacê real).

Aproveite a receita e me conte quando fizer!

Mini Bolo Pão de Mel com Doce de Leite

Ingredientes 

Massa Bolo pão de Mel

• 1 e 1/3 xícaras de chá de leite integral
• 1/3 de xícara de chá de mel (100g)
• 2 ovos em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida (100g)
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo (165g)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (320g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó (100% cacau)
• 1 pitada de sal

Recheio e cobertura

• Uma lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão ou 400g do doce de leite de sua preferência
• Leite condensado cremoso para decorar
• Confeitos para decorar

Preparo

1. – Pré aqueça o forno à 180 °C. Forre uma assadeira retangular (usei 30×20 cm) com papel manteiga e reserve. Caso você tenha assadeiras redondas pequenas no tamanho do mini bolo já pode assar a massa porciona da e então não precisará cortá-la depois.
2. – Em uma vasilha misture o mel e o leite até que fique homogêneo. Reserve.
3. – Em outro recipiente misture a manteiga derretida, o açúcar e os ovos. Reserve.
4. – Em um terceiro recipiente misture a farinha, o cacau, a canela, o cravo e o sal. 
5. – Despeje a mistura de leite e mel e a mistura de manteiga e açúcar sobre a mistura de secos. Mexa até que fique homogêneo. Quando estiver sem grumos, adicione o fermento. Mexa para que o fermento seja incorporado na massa.
6. – Despeje metade da massa na assadeira e espalhe com a ajuda de uma espátula ou colher. Leve para assar por 15 minutos. 
7. – Retire do forno, desenforme virando a assadeira sobre um pano polvilhado com cacau em pó e asse a outra metade da massa.
8. – Com um cortador redondo de 9 cm de diâmetro, corte a massa em discos.
9. – Posicione um disco de massa sobre um prato, recheie com doce de leite, coloque outro disco de massa por cima, adicione mais recheio e coloque outro disco de massa. Termine fazendo a decoração com doce de leite, leite condensado cremoso e confeitos.
10. – Repita o processo para os outros mini bolos.

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Hoje o bolo de chocolate não tem recheio nem cobertura, mas garanto que tenho um bom motivo pra deixar os cremes de lado só dessa vez.  Esse bolo de chocolate tem vários ingredientes especiais que dão aroma, textura macia e sabor bem diferente dos bolos de chocolate comuns.

Fatia de bolo de chocolate com cheirinho de mel e rum.

Apesar dos ingredientes não tão comuns nas massas de bolo como rum, mel, farinha de amêndoas (opcional) e creme de leite fresco, o preparo da massa é super simples: não precisa de batedeira nem de liquidificador!

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