Essa receita pode ser feita em formato de bolo pão de mel ou de mini bolo, depende da ocasião e da sua inspiração, mas o bolinho fica uma delícia dos dois jeitos.

Os ingredientes são simples, daqueles que costumamos ter em casa. Fiz em um domingo de tarde pra comer com a família.

Na montagem dos mini bolos usei doce de leite, leite condensado cremoso, confeitos e uns biscoitinhos que eu tinha em casa. Ficaram bem bonitinhos! 

Se quiser a receita dos biscoitos acesse o artigo Biscoitos Decorados de Natal – Passo a Passo com Vídeos. Foram esses biscoitos que fiz em formato de coração e usei pra colocar no topo do bolo (sem decoração de glacê real).

Aproveite a receita e me conte quando fizer!

Mini Bolo Pão de Mel com Doce de Leite

Ingredientes 

Massa Bolo pão de Mel

• 1 e 1/3 xícaras de chá de leite integral
• 1/3 de xícara de chá de mel (100g)
• 2 ovos em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida (100g)
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo (165g)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (320g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó (100% cacau)
• 1 pitada de sal

Recheio e cobertura

• Uma lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão ou 400g do doce de leite de sua preferência
• Leite condensado cremoso para decorar
• Confeitos para decorar

Preparo

1. – Pré aqueça o forno à 180 °C. Forre uma assadeira retangular (usei 30×20 cm) com papel manteiga e reserve. Caso você tenha assadeiras redondas pequenas no tamanho do mini bolo já pode assar a massa porciona da e então não precisará cortá-la depois.
2. – Em uma vasilha misture o mel e o leite até que fique homogêneo. Reserve.
3. – Em outro recipiente misture a manteiga derretida, o açúcar e os ovos. Reserve.
4. – Em um terceiro recipiente misture a farinha, o cacau, a canela, o cravo e o sal. 
5. – Despeje a mistura de leite e mel e a mistura de manteiga e açúcar sobre a mistura de secos. Mexa até que fique homogêneo. Quando estiver sem grumos, adicione o fermento. Mexa para que o fermento seja incorporado na massa.
6. – Despeje metade da massa na assadeira e espalhe com a ajuda de uma espátula ou colher. Leve para assar por 15 minutos. 
7. – Retire do forno, desenforme virando a assadeira sobre um pano polvilhado com cacau em pó e asse a outra metade da massa.
8. – Com um cortador redondo de 9 cm de diâmetro, corte a massa em discos.
9. – Posicione um disco de massa sobre um prato, recheie com doce de leite, coloque outro disco de massa por cima, adicione mais recheio e coloque outro disco de massa. Termine fazendo a decoração com doce de leite, leite condensado cremoso e confeitos.
10. – Repita o processo para os outros mini bolos.

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Bolo bem casado é um clássico que nessa ocasião fiz com recheio de brigadeiro ao invés de usar doce de leite porque a aniversariante queria inovar. Para cobertura usei brigadeiro branco bem molinho pra satisfazer todo o desejo por brigadeiros! 

Na montagem, como o recheio do bolo é escuro e a cobertura clara, aplique na parte externa do bolo uma faixa de brigadeiro branco. Se não fizer isso provavelmente será bem difícil cobrir o bolo sem mostrar o recheio escuro. As chances de tudo virar uma bagunça são bem grandes!

Outra coisa que facilita o trabalho é assar cada camada do bolo em uma assadeira (se você tiver 3 assadeiras iguais, claro). Dessa maneira não é necessário cortar as camadas do bolo depois de assadas… Outro ponto importante: unte apenas o fundo das assadeiras com manteiga e forre com papel manteiga. Quando a massa crescer ela grudará nas laterais e o bolo ficará nivelado (sem murchar criando aquela barriguinha depois de esfriar).

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Esse bolo é cheio de sabores, cheio de aroma, difícil de comer uma fatia só! Quando comer a primeira garfada você entenderá o porquê ele foi chamado de bolo beija-flor: a mistura das frutas com as nozes e canela dá uma sensação de frescor, de natureza.

A receita é simples e a massa não precisa de liquidificador nem batedeira pra ser preparada.
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Feriado e bolo de chocolate se merecem e aah, esse bolo de chocolate! Muito, muito úmido e com uma ganache de caramelo (que você pode pensar que fica doce demais, mas eu garanto que não!) sensacional.

O sabor de caramelo nessa ganache é como um “toque de caramelo”: você sente que ele está ali, mas não transforma o bolo em um bolo sabor caramelo. E aah, para os admiradores de caramelo salgado, é super possível adicionar aquela pitada de flor de sal ao preparo.

A massa desse bolo por si só já é úmida por conta da reação química que acontece entre os ingredientes: bicarbonato de sódio e iogurte (ácido) reagem formando bolhas de ar na massa que mantém a umidade do bolo.

Além da umidade natural da massa (prove uma rebarba quando estiver montando o bolo pra ver como fica úmido mesmo!) ele ainda leva uma calda de chocolate pra deixar ainda mais úmido e especial.
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Está aberta a temporada deliciosa de doces juninos. E que tal um bolo gelado de paçoca? Esse foi um sucesso por aqui e é simples de fazer: não precisa de batedeira nem liquidificador.

Para preparar o bolo você vai precisar de muita paçoca, amendoim, doce de leite, ingredientes básicos como ovo, leite, farinha, fermento… e muito amor!

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