03 julho, 2019

Bolo Bem Casado de Brigadeiro

Bolo bem casado é um clássico que nessa ocasião fiz com recheio de brigadeiro ao invés de usar doce de leite porque a aniversariante queria inovar. Para cobertura usei brigadeiro branco bem molinho pra satisfazer todo o desejo por brigadeiros! 

bolo bem casado recheado com brigadeiro e coberto com leite condensado cremoso

Na montagem, como o recheio do bolo é escuro e a cobertura clara, aplique na parte externa do bolo uma faixa de brigadeiro branco. Se não fizer isso provavelmente será bem difícil cobrir o bolo sem mostrar o recheio escuro. As chances de tudo virar uma bagunça são bem grandes!

recheio bolo bem casado, como fazer, como montar

Outra coisa que facilita o trabalho é assar cada camada do bolo em uma assadeira (se você tiver 3 assadeiras iguais, claro). Dessa maneira não é necessário cortar as camadas do bolo depois de assadas… Outro ponto importante: unte apenas o fundo das assadeiras com manteiga e forre com papel manteiga. Quando a massa crescer ela grudará nas laterais e o bolo ficará nivelado (sem murchar criando aquela barriguinha depois de esfriar).

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Ana Luiza
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20 junho, 2019

Brigadeiro de Doce de Leite

Brigadeiros estão sempre aparecendo por aqui porque vocês adoram e eu também! Hoje trago minha versão de brigadeiro de doce de leite com receita em português e inglês.

brigadeiro de doce de leite como fazer
brigadeiro de doce de leite receita

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Ana Luiza
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20 abril, 2017

Brigadeiro Romeu e Julieta: Queijo com Goiabada

Antigamente eu não entendia por que as pessoas gostavam de queijo com goiabada, hoje eu não entendo como eu não entendia as pessoas gostarem de queijo com goiabada. O paladar é uma das coisas que muda com o passar do tempo, e muda muito! E depois de começar a apreciar o o tão brasileiro romeu e julieta, estou adaptando para algumas receitas clássicas. E hoje é vez do brigadeiro!

brigadeiro romeu e julieta receita

Quando comecei a testar o brigadeiro romeu e julieta, todo mundo aqui em casa torceu o nariz. “Como pode um brigadeiro de queijo ficar bom?”, “Eca, brigadeiro de queijo”.  Depois de algumas tentativas de receitas, os brigadeiros sumiram na velocidade da luz. Os sabores ficaram bem equilibrados e a textura da goiabada cremosa como recheio do brigadeiro ficou uma delicinha.

brigadeiro goiabada queijo cremoso receita

Para conseguir a textura cremosa da goiabada, derreti goiabada cascão com um pouco de água, deixando em ponto de geléia. Depois, fiz montinhos de goiabada com o saco de confeitar e levei para congelar. Assim deu pra enrolar os brigadeiros com a goiabada durinha e depois que ela descongela dentro do brigadeiro, fica um creminho.

brigadeiro romeu e julieta cremoso

O segredo do recheio cremoso de goiabada

Pra decorar os brigadeiros, usei um descascador de legumes e fiz fatias bem fininhas de goiabada cascão, depois cortei florzinhas com um mini cortador. Se quiser ter menos trabalho, use cubinhos bem pequenos de goiabada como decoração.

decoracao brigadeiro romeu e julieta goiabada

Brigadeiro Romeu e Julieta

Ingredientes

Massa

  • 395g de leite condensado (1 lata)
  • 50g de chocolate branco (1/3 de xícara de chá)
  • 30g de queijo parmesão ralado (4 colheres de sopa)
  • 40g de cream cheese (2 colheres de sopa)
  • 15g de manteiga (1 colher de sopa)

Recheio

  • 120g de goiabada cascão
  • 3/4 de xícara de água

Preparo

  1. – Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate, o queijo parmesão, o cream cheese e a manteiga e mexa.
  2. – Leve para cozinhar em fogo baixo mexendo sem parar até que solte do fundo da panela.
  3. – Coloque em um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar completamente para enrolar. Se estiver com pressa, leve o brigadeiro a geladeira coberto com plástico filme para acelerar o processo.
  4. – Enquanto o brigadeiro esfria, leve a goiabada e a água ao fogo até que a goiabada derreta e se forme um creme em ponto de geléia. Deixe amornar e então faça montinhos de goiabada sobre papel manteiga e leve para congelar. Os montinhos de goiabada ficarão duros e será mais fácil rechear os brigadeiros.
  5. – Com o brigadeiro já frio e a goiabada congelada em pequenos montinhos, pegue uma porção de brigadeiro, abra com as mãos, coloque uma porção de goiabada no centro, feche, enrole e passe no açúcar cristal. Decore com cubinhos de goiabada ou corte figuras de goiabada com cortadores.

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brigadeiro queijo com goiabada festa infantil

E vocês, gostam da combinação de queijo com goiabada? Compartilhem essas delícias com os amigos e me contem quando fizerem o brigadeiro romeu e julieta.

Ana Luiza
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03 janeiro, 2017

Brigadeiro de Frutas Vermelhas

Esse brigadeiro não é bicho de pé, é brigadeiro. Brigadeiro de frutas vermelhas. Tem um gosto diferente, de frutinhas mesmo. E o jeito de preparar é praticamente igual ao de um brigadeiro comum, só não leva chocolate na massa.

Brigadeiro de frutas vermelhas: doce na medida certa

Brigadeiro de frutas vermelhas: doce na medida certa

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Ana Luiza
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03 novembro, 2016

Blondie de Brigadeiro com Cereja – Brownie Branco

Brownie é bom, na verdade brownie é uma delícia e se for de chocolate branco (brownie de chocolate branco = blondie) combinado com brigadeiro e cereja então, não dá nem pra mensurar a deliciosidade! Esse blondie de brigadeiro com cereja é uma maravilha pra matar todas as lombrigas que vivem dentro de você.

Um close especial para as cerejinhas pulando da massa do blondie, por favor.

Um close especial para as cerejinhas pulando da massa do blondie, por favor.

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Ana Luiza
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