08 abril, 2016

Crocante de Nozes e Potinhos de Brigadeiro

Esse crocante de nozes pode ser servido com sorvetes, sobremesas ou pode ser usado como decoração ou recheio de bolos.  É rapidinho de preparar e dura bastante se for guardado em um pote de vidro bem vedado.

potinhos de brigadeiro crocante

Uma sobremesa simples de preparar são potinhos de brigadeiro crocante

Os ingredientes para preparar o crocante de nozes são poucos: nozes, açúcar, manteiga e um tiquinho de leite em pó pra ajudar a manter o crocante bem sequinho.

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Ana Luiza
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11 março, 2016

Brigadeiro e Seus Segredos

Essa receita de brigadeiro é bem tradicional e ficou beem gostosa! Na verdade tudo começou quando ganhei o “O Livro do Brigadeiro”, Juliana Motter, criadora dos brigadeiros gourmet. Li o livro bem rapidinho e aí não parei de pensar em como chegar ao brigadeiro perfeito.

Brigadeiros lindos

Brigadeiros prontos para a festa…

São vários fatores que contribuem para o boom de sabor!

Usar manteiga de verdade, daquela bem cremosa,  a mais pura possível, faz muita diferença. A gordura da boa manteiga dá sabor à receita e também ajuda a criar um brigadeiro aveludado. Nada de margarina!

E por que usar gema no brigadeiro? Quando o ovo é aquecido suas proteínas coagulam e ajudam a espessar o líquido. A gema, além de agir como espessante, por ser rica em gorduras dá mais sabor à massa e ajuda a torná-la sedosa.

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Ana Luiza
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19 janeiro, 2016

Cupcakes de Cacau com Leite Ninho

Esse cupcake de cacau estava presente no meu aniversário em dezembro, assim como o bolo de brigadeiro e cereja que mostrei por aqui há algumas semanas. A decoração era um pouquinho diferente, mas vou colocar uma foto no fim do post pra vocês conferirem. 😉

Cupcake de cacau com leite ninho

Uuuuhm O astro de hoje, Sr. cupcake de cacau com leite ninho e cobertura de ganache meio amarga

Essa massa de cacau é toda especial e fica beem escura por levar em sua composição cacau 100%, ou seja, sem nada de açúcar. Misturei com chocolate em pó 50% de cacau para equilibrar o sabor e não ficar tão amargo. Dependendo da marca do chocolate em pó e do cacau em pó a cor do bolinho pode variar um pouco, mas o bicarbonato também ajuda a massa ficar mais pretinha.

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Ana Luiza
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29 dezembro, 2015

Bolo de Brigadeiro e Cereja

Esse bolo eu fiz pra comemorar meus 24 anos e foi um sucesso! Cereja é uma das minhas frutas preferidas tanto em relação ao sabor quanto a beleza. Fala sério, elas deixam qualquer doce lindo! Brigadeiro é o doce mais doce e maravilhoso de todos, então resolvi juntar os dois e tcharaaam: bolo de brigadeiro e cereja delicioso!

A receita tem vários passos, mas não é difícil de executar e o resultado vale a pena. Além disso dá pra trocar o recheio, mudar algo na cobertura e decoração pra deixar do seu jeitinho.

Bolo de brigadeiro com cereja

Bolo de chocolate com brigadeiro e cereja prontinho!

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Ana Luiza
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23 dezembro, 2015

Brigadeiro de churros Perfeito

O brigadeiro de churros anda famoso por aí e quem ainda não fez não pode perder o bonde! É facinho, charmoso e delicioso. Uma mini versão de churros com a textura do brigadeiro.  Fiz no meu aniversário e foi sucesso total: acabou em um minuto.

Brigadeiro de churros

Brigadeiros de churros prontos para servir

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 caixinha de creme de leite UHT
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • açúcar cristal para cobrir
  • canela em pó para cobrir
  • Doce de leite em ponto firme para decorar

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Ana Luiza
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