Bolo de cenoura combina com Nutella, que combina com Páscoa, que combina com cenoura que combina com coelho e por aí vai… O bolo não é nada complexo e nem misterioso, mas feito com carinho e um tantinho incrementado pra esperar o coelho da páscoa chegar.

Bolo de cenoura com ganache de Nutella

Uso uma receita de bolo de cenoura de um livro antigo da Dona Benta da minha mãe, mas sempre peso as cenouras pra garantir que o bolo saia igual, porque sabe como é, né? Quem nunca fez um bolo de cenoura que ficou pesado demais ou fofo demais ou molhado demais…? Pra evitaro melhor é pesar as cenouras! 😉

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Essa receita de brigadeiro é bem tradicional e ficou beem gostosa! Na verdade tudo começou quando ganhei o “O Livro do Brigadeiro”, Juliana Motter, criadora dos brigadeiros gourmet. Li o livro bem rapidinho e aí não parei de pensar em como chegar ao brigadeiro perfeito.

Brigadeiros prontos para a festa…

São vários fatores que contribuem para o boom de sabor!

Usar manteiga de verdade, daquela bem cremosa,  a mais pura possível, faz muita diferença. A gordura da boa manteiga dá sabor à receita e também ajuda a criar um brigadeiro aveludado. Nada de margarina!

E por que usar gema no brigadeiro? Quando o ovo é aquecido suas proteínas coagulam e ajudam a espessar o líquido. A gema, além de agir como espessante, por ser rica em gorduras dá mais sabor à massa e ajuda a torná-la sedosa.

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A páscoa vem aí e não eu não podia deixar de trazer um ovo de páscoa beeem gostoso e recheado pra vocês! Quis fugir das trufas mais tradicionais e trazer uma diferente pra vocês arrasarem nos presentes de páscoa: trufa de cheesecake de limão. 🙂

Ovo de páscoa com cheesecake de limão. Uuuhm!!

Primeiro preparei a trufa e deixei gelando por uns 20 minutos pra ficar com uma textura firme de aplicar na casca do ovo. Os ingredientes são bem simples: chocolate branco, cream cheese, bolachas trituradas e suco e raspas de limão.

Ingredientes para preparar o recheio de cheesecake de limão.

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Achei essa receita de pavê de morango no meu livro de receitas mais antigo, que ganhei quando era criança e preenchia com receitas que via na televisão [criança que via receitas na TV como se tivesse 35 anos de idade] ou que minhas tias me ensinavam. Lembro de ter feito algumas vezes quando tinha uns 12 ou 13 anos e depois acabou caindo no esquecimento. Fiz novamente esses dias e mudei algumas coisinhas [pra não perder o costume]. Ficou boa heim? 🙂

Yummy!

A receita tem algumas etapas, mas nenhuma delas é difícil de preparar. Prometo!
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Já havia tentado mil receitas de pipoca doce, mas nenhuma ficava igual aquelas que compramos nos carrinhos dos pipoqueiros da rua, então perguntei pro moço como ele faz e ele, todo simpático, me ensinou direitinho. 🙂

Quem quer pipoca doce?

Na verdade a receita não tem nenhum segredo mágico, mas a proporção dos ingredientes é que garante as pipocas bem carameladas e crocantes.   Outra coisa que facilita bastante é uma panela tipo pipoqueira daquelas com o “gancho” para mexer o milho enquanto a panela está no fogo. Ela ajuda a distribuir o caramelo por todas as pipocas, também ajuda o açúcar a não queimar e o melhor, evita que você se queime. Queimadura de caramelo dói demais! Também dá pra fazer em uma panela comum com tampa, só tem que tomar bastante cuidado. 😉

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