A páscoa vem aí e não eu não podia deixar de trazer um ovo de páscoa beeem gostoso e recheado pra vocês! Quis fugir das trufas mais tradicionais e trazer uma diferente pra vocês arrasarem nos presentes de páscoa: trufa de cheesecake de limão. 🙂

Ovo de páscoa com cheesecake de limão. Uuuhm!!

Primeiro preparei a trufa e deixei gelando por uns 20 minutos pra ficar com uma textura firme de aplicar na casca do ovo. Os ingredientes são bem simples: chocolate branco, cream cheese, bolachas trituradas e suco e raspas de limão.

Ingredientes para preparar o recheio de cheesecake de limão.

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Ebaa, chegou a tão esperada torta holandesa! Cheguei nessa receita misturando várias receitas que vi por aí e usando o que achei que fazia mais sentido pra mim em cada uma delas. O resultado ficou bem legal. 🙂

E pra quem vai a primeira fatia da torta holandesa, heim?

Servi a sobremesa em um jantar pra receber amigos queridos e eles aprovaram. A torta é cremosa e não tem textura de gelatina nem gosto de manteiga.  É bem simples de fazer.

A base da torta é feita com bolacha tipo maisena triturada misturada com manteiga e nem precisa ir ao forno.

Bolacha e misturinha pronta para a base da torta

A farofinha de bolacha é arrumada em uma forma de fundo falso e colocam-se bolachas tipo Calipso ao nas laterais da forma.

Organizando a base da torta holandesa

A base da torta vai para o freezer por 30 minutos e vamos ao recheio.
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Como lidar com uma palha italiana geladinha? E se ela tiver Oreo no recheio? Uuuuuuuhm Essa receita é tão fácil que nem dá pra acreditar como pode ser tão boa.

Palha italiana com Oreo: brigadeiro, bolacha, bolacha, brigadeiro…

Esse docinho é bom pra comer no domingo de tarde, pra levar de sobremesa pro trabalho, pra fazer quando os amigos vão em casa, pra servir em festinhas de criança, pra comer vendo filme…
É rapidinho, dá pra criar e variar a receita de acordo com os recheios que tiver em casa.

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Esse cupcake de cacau estava presente no meu aniversário em dezembro, assim como o bolo de brigadeiro e cereja que mostrei por aqui há algumas semanas. A decoração era um pouquinho diferente, mas vou colocar uma foto no fim do post pra vocês conferirem. 😉

Uuuuhm O astro de hoje, Sr. cupcake de cacau com leite ninho e cobertura de ganache meio amarga

Essa massa de cacau é toda especial e fica beem escura por levar em sua composição cacau 100%, ou seja, sem nada de açúcar. Misturei com chocolate em pó 50% de cacau para equilibrar o sabor e não ficar tão amargo. Dependendo da marca do chocolate em pó e do cacau em pó a cor do bolinho pode variar um pouco, mas o bicarbonato também ajuda a massa ficar mais pretinha.

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Já tive muitas tentativas frustradas em relação a brownies, mas depois de muitos erros e ajustes de receitas tenho algumas queridinhas que vou dividir com vocês ao longo do tempo. No fundo, no fundo, além do equilíbrio de ingredientes o segredo para chegar ao brownie perfeito é o tempo de forno: Se assar pouco ele não sai nunca mais da assadeira [tristeeeeza] e se assar muito ele fica seco e vira bolo. Essa receita é de um brownie com nozes bem cremoso que fica muito gostoso se servido com uma bola de sorvete de creme ou baunilha, Vale aquecer o pedaço por 10 segundos no microondas pra servir.

Brownie de nozes bem cremoso!

Você vai precisar de duas vasilhas para misturar os ingredientes da receita, mas ao separá-las, não esqueça de checar se tem todos os ingredientes da receita e deixar tudo pesado ou medido. Mostrar